Rafa Panatieri y Jorge Sastre, chefs y fundadores de Sartoria Panatieri y Brabo, son un dúo gastronómico con una trayectoria marcada por la innovación y la excelencia. Tras forjarse en cocinas de prestigio, Rafa, originario de Brasil, y Jorge, madrileño de nacimiento, unieron su talento y visión para dar vida a sus propios proyectos en Barcelona. Se conocieron mientras formaban parte del equipo de Roca Moo, el restaurante del hotel Omm en Barcelona.

Tras un largo recorrido profesional en varios restaurantes de renombre, decidieron emprender su propio camino y en 2018 abrieron Garden Pizza en el barrio de Gràcia. Este primer proyecto fue el germen de Sartoria Panatieri, una propuesta mucho más evolucionada en procesos y producto que marcó un antes y un después en su carrera.Sartoria Panatieri, con locales en Gràcia (2018) y en Eixample (2020), ha cosechado importantes reconocimientos internacionales.

En 2023 fue nombrada la Mejor Pizzería de Europa por 50 Top Pizza y en 2024 alcanzó la 2ª posición como mejor pizzería del mundo según The Best Pizza. Su enfoque en hacer todos sus platos desde lo local, conectando con lo internacional, refleja una filosofía obsesiva y perfeccionista que busca la excelencia en cada detalle.En 2023 dieron un paso más con la apertura de Brabo, su restaurante más gastronómico enfocado en el producto y la brasa. Este nuevo proyecto reafirma su compromiso con la calidad y la creatividad, consolidando su posición como referentes de la escena gastronómica en Barcelona.