Rafa Panatieri i Jorge Sastre, xefs i fundadors de Sartoria Panatieri i Brabo, són un duet gastronòmic amb una trajectòria marcada per la innovació i l'excel·lència. Després de forjar-se en cuines de prestigi, Rafa, originari del Brasil, i Jorge, madrileny de naixement, van unir el talent i la visió per donar vida als seus propis projectes a Barcelona. Es van conèixer mentre formaven part de l?equip de Roca Moo, el restaurant de l?hotel Omm a Barcelona.

Després d'un llarg recorregut professional a diversos restaurants de renom, van decidir emprendre el seu propi camí i el 2018 van obrir Garden Pizza al barri de Gràcia. Aquest primer projecte va ser el germen de Sartoria Panatieri, una proposta molt més evolucionada en processos i producte que va marcar un abans i un després a la seva carrera.Sartoria Panatieri, amb locals a Gràcia (2018) ia Eixample (2020), ha aconseguit importants reconeixements internacionals.

El 2023 va ser nomenada la Millor Pizzeria d'Europa per 50 Top Pizza i el 2024 va aconseguir la 2a posició com a millor pizzeria del món segons The Best Pizza. El seu enfocament a fer tots els seus plats des d'allò local, connectant amb allò internacional, reflecteix una filosofia obsessiva i perfeccionista que busca l'excel·lència en cada detall. El 2023 van fer un pas més amb l'obertura de Brabo, el seu restaurant més gastronòmic enfocat al producte i la brasa. Aquest nou projecte reafirma el compromís amb la qualitat i la creativitat, consolidant la seva posició com a referents de l'escena gastronòmica a Barcelona.